CONCEPT

コンセプト

瀬戸内の豊かな海の幸、山の恵みの旬を詰め込んだ食のひととき。地域に受け継がれてきた和の食文化に感謝を称しながら、創造的なプレゼンテーションを盛り込んだお料理をお届けします。青い空と海に身をゆだね、凪に静を知る「MINIMAL LUXURY」にて特別な献立をお楽しみください。

CONCEPT

コンセプト

瀬戸内リトリート青凪では、「瀬戸内のショーケース」=お越しになったお客様に「瀬戸内を体験して頂く」ことをコンセプトの一つに掲げております。
夕食では、瀬戸内を代表するいくつかの「情景」をテーマとして和懐石をご用意いたしました。一つ一つの瀬戸内らしいテーマを元に、創作された一皿一皿を味わっていただくことで、コースが一通り終わった頃には、まるで「瀬戸内をぐるっと旅して来たような感覚」になるかもしれません。
それが、青凪の「瀬戸内旅懐石」です。