11月

『特選懐石』が登場! ふぐ・黒鮑、瀬戸内海の希少食材メニューを冬限定で販売

冬期間“2018年12月1日~2019年2月20日”限定にて、東洋の地中海と呼ばれる食材の宝庫「瀬戸内海」希少食材を使用した『特選懐石』が誕生します。 ◆あの和食の鉄人が買い占めた食材!? 天然トラフグは、高級食材でありながら脂肪はほとんどゼロで、低カロリー、高タンパク。更に極上の美味しさは天下一品で、「ふぐの王様」と称され、都市部の一流料理店からも高い評価を得ている食材です。その希少食材を活かして、瀬戸内リトリート 青凪ではどう生まれ変わるのかご期待ください。 ◆瀬戸内の希少食材を活かした極上料理の数々 世界でも珍しい海峡で漁獲された「伊勢海老」と「黒鮑」。 北は瀬戸内海、南は宇和海、そして西は豊予海峡から3つの海水が交互に流れる、世界でも珍しい海峡が愛媛県の佐田岬の海です。そこで漁獲された伊勢海老は、ほんのりと甘く上品な味わいで、荒波に揉まれたくましく育った黒鮑は、食べるとコリコリと音がして、養殖には無い歯ごたえを感じていただけます。 ◆知られざる食材をご紹介し地域に貢献 瀬戸内リトリート [...]

『特選懐石』が登場! ふぐ・黒鮑、瀬戸内海の希少食材メニューを冬限定で販売2018-11-08T19:54:32+00:00